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当前位置:幼儿教育网聚优经验美食爆炒蛤蜊的做法我要投稿投诉建议爆炒蛤蜊的做法时间:2018-05-18 13:17:02美食
我要投稿s(“content_top”); 爆炒蛤蜊的做法  蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,那么具体怎么做,以下仅供参考!  做爆炒爆炒蛤蜊看剧搭子所需食材:  主料:蛤蜊1000g,葱段、蒜瓣、姜丝适量,花椒、干辣椒、八角适量,豆瓣酱一汤匙,料酒、生抽适量,食用油(花生油、菜籽油都可以)适量  爆炒爆炒蛤蜊看剧搭子的做法步骤:  1. 隔离买回后浸泡半天吐沙~期间注意换水。这里有两个小窍门可以分享给大家~1.浸泡的时候滴点儿香油能让蛤蜊吐沙更快更干净。2.如果你赶着吃~没足够时间吐沙浸泡,那么你可以带上手套,一般开水冲一边搓揉蛤蜊~蛤蜊会晕也会很好的吐沙…  2. 烧一锅开水~然后焯蛤蜊…之后将蛤蜊捞起沥干  3. 期间可以准备配料~葱段、蒜瓣、姜丝和干辣椒、花椒粒、八角等~(一般葱段我大致分成葱白和葱绿两部分,分两次加入~后面会写)  4. 还有豆瓣酱~备好。  5. 热锅、下油~烧到六七成将豆瓣酱放入翻炒、接着将其余配料(除葱绿部分)全部放入翻炒出香味…  6. 可以将之前捞起的蛤蜊加入炒锅中  7. 翻炒均匀  8. 翻炒均匀后~加入一点儿料酒,不用多,超不多一汤匙  9. 之后加入生抽,因为之前的豆瓣酱是咸味的,所以也别加多。  10. 翻炒均匀后,加入剩下的葱绿~轻轻翻炒几下即可关火,盛出来。  11. 装盘开吃~因为之前蛤蜊已经焯过~所以不用爆炒很久。那样肉质不嫩了也不好吃  12. 这个我真是几乎每周都做~我一般不当菜吃,就吃着玩成看剧搭子,虽然很多朋友觉得这种辣炒海鲜配冰啤酒很爽,但是如果尿酸高的朋友不要这样吃哦…嘌呤太高。
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