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当前位置:幼儿教育网聚优经验美容木耳的营养价值及功效我要投稿投诉建议木耳的营养价值及功效时间:2018-06-13 12:03:34美容
我要投稿s(“content_top”); 木耳的营养价值及功效  说起吃木耳我想大家都熟悉,天天见的食材也没注意它到底有什么独特好处。只会想木耳是好东西,对身体有好处而且营养。的确木耳对我们的身体有很多的好处,我们就来分析分析它的价值吧。  木耳主要生长在中国和日本,大部分分布在东北和秦岭,秦巴山脉、辽宁桓仁行。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、大理、西双版拉等多个地区。又分野生和人工培植。它的色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质,味道鲜美分。可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。人工培育的黑木耳,野生的木耳珍贵稀少,多以长白山黑木耳最为著名。  黑木耳状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,黑木耳富含蛋白质、脂肪、多糖、铁、钙、维生素B1、维生素B2、及胡萝卜素、烟酸等,还含有磷脂、固醇和营养素。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。不但为菜肴大添风采,而且养血驻颜,祛病延年。黑木耳是著名的山珍,可食,可药、可补,现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤” “中餐中的黑色瑰宝”其营养价值可与动物性食物相媲美。  木耳能帮助消化系统无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。还有治疗溃烂疮和血崩的药理作用。木耳还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的.重要保健食品。木耳中的多糖体能分解肿瘤,疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,还可搞高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。因此,常吃木耳对人身有保健和药理作用。  注意:鲜木耳含有一卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。干木耳经暴晒处理后的成品会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩于卟啉会溶于水,因此水发的干木耳可安全食用,尽量不要食用鲜的木耳。  适宜人群:  1、一般人群均可食用。特别适合心脑血管疾病、结石症患者、缺铁人士、矿工、冶金工人、纺织工及理发师食用。  2、有出血性疾病者、  3、孕妇不宜多吃。  木耳可凉拌、炒、炖、煮等食用  木耳也可做好多菜例如:  凉拦木耳  1、准备30克干木耳,大蒜5瓣、香菜两根、小米椒3个、青柠檬1个,白糖5克,生抽适量、味精少许。  2、提前用水泡发洗净,挑选干净,把水烧开下木耳煮3分钟沥水待用。  3、把大蒜剁成蒜泥、香菜功小段,小米椒功小圈  4、把之前准备好的木耳倒入盆里,把所有的做料倒入拌均(青柠檬挤汁当香醋使用)装盘即可。
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