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当前位置:幼儿教育网聚优经验购物西红柿的抗癌原理及挑选我要投稿投诉建议西红柿的抗癌原理及挑选时间:2018-07-31 12:02:56购物
我要投稿s(“content_top”); 西红柿的抗癌原理及挑选  西红柿的酸酸甜甜的口感以及可做蔬菜可做水果的存在方式,一直受到人们欢迎。而自从番茄红素被科学家发现和提取之后,西红柿更是受到人们的热宠。1959年美国医学专家首次报道了番茄红素具有抗癌效应,而从那之后世界各地对番茄红素的研究便是没有间断,同时西红柿受到越来越多养生人士的推崇。那么,西红柿到底能有哪些作用了?是否所有的西红柿抗癌效果都好了?  今天,我们就和大家一同里了解一下西红柿能做什么?如何选择抗癌养生效果好的西红柿。  一、西红柿的抗癌原理  西红柿之所以能够抗癌,主要是由于其中的番茄红素。  1.番茄红素具有抗氧化作用  人体发生癌变,和自由基导致细胞膜氧化,引起细胞变异有很大的关系。细胞被氧化,积累的变异细胞增多,自然就会出现癌变。  而自由基是具有细胞毒性,是导致癌变的主要因素。而番茄红素具有很强的抗氧化作用,一个番茄红素可以清除数千个具有氧化作用的自由基。  这也是为什么说西红柿具有延缓衰老作用的原因!  2.番茄红素通过增强免疫力来起到抗癌作用  番茄红素对细胞的生长具有调节作用,能够促进具有抗癌和防癌作用的细胞素分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解吞噬作用。  3.番茄红素可阻断细胞的癌变  番茄红素的抗癌和防癌作用,一方面源自于其抗氧化作用。另一面,番茄红素在细胞中能够阻断细胞被致癌物质诱变(如亚硝酸盐、芳香烃)而发生突变,从而起到抗癌和防癌作用。  红色西红柿的抗癌效果更佳  番茄红素是成熟西红柿的组要色素,属于一种不含氧的类胡萝卜素。番茄红素不仅仅存在于番茄中,还存在于其他植物中,如西瓜、柿子、木瓜和柑橘类水中等等。  而人体并不能合成合成类胡萝卜素,只有通过外界的摄入,西红柿是提供我们人体所需的80%以上番茄红素。  番茄红素虽然属于类胡萝卜素的一种,但是其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍。并且,番茄在中医理论中具有生津止渴、健胃消食的作用。所以,吃西红柿比其他蔬果更具有保健作用。  但是,西红柿的挑选也是具有一定讲究的。  二、西红柿的挑选  1.西红柿越红越好  番茄红素作为成熟西红柿的主要颜色,属于一种天然的红色素。而西红柿因为品种、颜色和成熟度不同,其含有的番茄红素量也不同。可利用的番茄红素量,当然也随之改变。  首先,黄色西红柿中的番茄红素含量最少,每100克只含有0.3毫克的番茄红素。  其次,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,每100克大约含2-3毫克,而因为品种的不同,最高能达到20毫克左右。  最后,因为季节的不同,夏季植物得到充分的光照,并且光照时间长,有利于番茄红素的合成,所以,夏季的西红柿更具有抗癌效果。  2.西红柿越成熟越好  番茄红素大量的存在西红柿种子周围的类脂类物质中和皮中,所以,西红柿越成熟越健康。  但是,现在为了方便运输和尽快上市,很多商家会选择利用乙烯催熟。所以,要学会避开这类西红柿。  a.选择外表圆润的西红柿,一般经过催红的西红柿,因为有未长成的`西红柿,容易出现菱形,不规则。  b.选择时候单个重量越重越好,因为催熟的西红柿内部汁水少,多空洞,所以和相同大小的成熟西红柿相比,会显得更加轻。  c.从口感上,成熟的西红柿口感酸甜,而催熟的西红柿口感坚硬,发涩,无味。  三、西红柿的吃法  在日常生活中西红柿的吃法有很多,生吃、凉拌、烧汤、炒菜等等。每一种西红柿的吃法,获得的营养价值也不同。  1.生吃西红柿  生吃西红柿是大多数人的最爱,首先,当水果食用可以获得维生素C等多种维生素,并且具有清热解暑、生津止渴的作用。  2.熟吃西红柿  任何事物都有利弊,生吃一个西红柿,只能获得0.05毫克的番茄红素。所以,想要抗癌、防癌效果好,熟吃西红柿是最好的选择。  高温可以破坏西红柿细胞,增加番茄红素的释放,同时,在制作时候加入食用油,番茄红素属于脂溶性物质,可溶解于食用油,增加番茄红素的释放。更能增加人体对番茄红素的吸收和利用。  但是,炒熟的西红柿,其中具体美白抗氧化作用的维生素C就会被破坏。  3.西红柿食用禁忌  西红柿虽然好,但是还是有一定食用禁忌的。  首先,青色的没有成熟的西红柿不宜食用。未成熟的西红柿和土豆长牙一样,都含有龙葵碱,口感苦涩,食用之后会出现呕吐、发麻、呕心和腹泻等中毒现象。  其次,西红柿酸酸甜甜虽然受到我们欢迎,但是空腹食用容易刺激胃酸分泌,刺激胃部,导致胃疼。  再有,西红柿和黄瓜不宜同食,减肥女性经常这么吃。而黄瓜中含有维生素C溶解酶,会破坏西红柿中的维生素C,降低食用价值。  四、西红柿的其他功效  西红柿作为我们的日常食物,不仅仅具有抗癌、延缓衰老的做用,还具有很多其他作用。  1.番茄红素有利于男性的前列腺  喜欢电视购物的朋友会发现,番茄红素胶囊出现的概率非常大,导购专家最常说的是有利于男性前列腺健康。这是由于番茄红素对前列腺有保护作用,增加男性精子质量,抵御导致男性不育的有害物质,降低不育率。同时,可降低前列腺癌。  2.保护心血管  西红柿中还含有维生素A以及黄酮类物质,可降低毛细血管的通透性和防止血管破裂的作用,在防癌同时还可以预防血管硬化。  3.西红柿具有美白祛斑和防晒作用  西红柿中的果胶、维生素A、维生素C、番茄红素等都是皮肤的营养物质,可以延缓皮肤衰老,抵抗自由基对细胞的入侵,同时还能够修复晒伤肌肤,促进胶原蛋白的产生等等。  所以,西红柿看似很小,带来的营养价值却是不容小觑。  结语:健康和长寿是现代所有人的追求,谁也不想被疾病困扰。而养生并不一定需要鲍鱼、燕窝。长寿的老人吃的食物并没有那么金贵,只要食物吃对了,食用方法对了,同样可以获得健康无病的身体。上文中的西红柿就是一种,便宜易得,同时营养价值高。在生活中您还可以继续发现廉价的抗癌物质。
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By 多哈

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